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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 14/11/2013
Data da última atualização: | 17/08/2021
Autoria: | RAMOS, M. O.; MORORÓ, A. M.; CHAPAVAL, L.; SOUZA, V. de; LOURENÇO FILHO, J. de B.; NEVES, L. de S.
Afiliação: | Marcela Oliveira Ramos, Universidade Federal do Ceará (UFC), Fortaleza, CE, Brasil.; Alan Martins Mororó, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil; LEA CHAPAVAL, CPPSE; VIVIANE DE SOUZA, CNPC; José de Brito Lourenço Júnior, Universidade Federal do Pará, Belém, PA, Brasil; Lilaine de Sousa Neres, Pós-graduação - Universidade Federal do Pará, Belém, PA, Brasil.
Título: | Caracterização higiênico-sanitária do leite caprino produzido por agricultores familiares do Ceará, Brasil.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 12.; WORSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 12.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 13., Porto Velho. Anais... Brasília, DF : Embrapa, 2013. 3 f. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Resumo: Objetivou-se caracterizar a obtenção higiênico-sanitária do leite de cabra em propriedades de base familiar no Ceará. As informações foram coletadas através da aplicação de questionários em 10 propriedades, onde foram abordados aspectos sobre o manejo de ordenha como: uso de água tratada; limpeza e desinfecção de utensílios; higiene do local e do ordenhador; lavagem, secagem e desinfecção das tetas; uso da caneca telada e do California Mastitis Test (CMT) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Tais informações revelaram deficiência nas práticas relacionadas ao manejo de ordenha que comprometem a produção e a qualidade do leite de cabra.
Palavras-Chave: | Cleaned; Dairy hygiene; Family farming; Food hygiene; Veterinary hygiene.
Thesagro: | Agricultura familiar; Cabra leiteira; Caprino; Higiene veterinária; Ordenha.
Thesaurus Nal: | Goat milk; Goats; Milking.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225233/1/Caracterizacao-Higienico-Sanitaria.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92854/1/AAC-Caracterizacao-higienico-sanitaria.pdf

Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Exemplares:

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CPPSE - (25382-1) - UMT - AA - DD - PROCI_2013.00318 - RAM - 2021.00117 - DIS